Меню для набора массы мышц
Правильный рацион питания для массы — составляем меню для набора массы мышц
Чтобы ускорить процесс образования мышечных тканей и их увеличения, рекомендуется применять специальную диету с большим количеством протеина. Она позволяет нарастить мышечные волокна, и при условии регулярных физических упражнений не приводит к увеличению процента жира в организме.
Как составить рацион питания для набора массы, рассказано ниже.
Основные правила питания
Чтобы рацион питания для набора массы тела приводил к увеличению мышц, а не появлению жира, необходимо соблюдать несколько простых правил:
- Белки – 3 и более г на кг веса тела, углеводы 3, жиры – по 0,5.
- Стараться употреблять омега-3.
- Углеводы должны быть сложными и долго усвояемыми. Простые приводят к наращиванию жировой прослойки.
- Обязательно дробное употребление пищи, минимум 6 приемов включая перекусы. Можно увеличить до 8, главное не переходить лимит по Ккал.
- Употребление большого объема воды. От 2,5 до 5 литров в зависимости от индивидуальных особенностей.
- Все углеводы должны поступать не позднее, чем за 6 часов до сна, иначе произойдет замедление метаболизма. Допускается нарушение этого правила, только если употребления глюкозы положено до и после тренировок.
Эти требования не сложно соблюсти, если заранее составить для себя рацион питания на мышечную массу в зависимости от собственного веса.
Чтобы не увеличивался объем жира, рекомендуется обратиться за помощью к фитнес-тренеру. Специалист поможет на основании индивидуальных отличий организма составить оптимальную программу.
Способы вычисления соотношения роста и веса у мужчин
Идеальное соотношение роста и веса у мужчин встречается очень редко, но все стремятся именно к нему. Но немногие знают, какими еще методами можно определить, насколько вы близки или наоборот, далеки от идеала. Давайте разбираться, по каким принципам можно определить верные данные.
Формула Наглера
В этой известной формуле учитывается только пол и рост. Она проста для понимания и доступна каждому.
Идеальная масса тела = 48 + 2.27 х (рост мужчины – 60)
Для примера можно привести просчет лучшего веса для мужчины, ростом в 180 сантиметров. Идеальный вес = 48 + 2.7 х (0.393701 х 180 – 60) = 77,34 килограммов. В расчет при этом не берется возраст, из-за чего показатели могут быть не совсем достоверными.
Согласно этой формуле нормального веса мужчины, между объемом мускулов, а также общей массой тела имеются определенные зависимости. Для примера, можно сказать, что при массе 85 килограммов длина рук составит приблизительно сорок сантиметров. Она не может быть пятьдесят или более, так как такая длина подойдет атлетам, с весом в 110 килограммов. Все вычисления по этой формуле опираются также на толщину запястья в самом его узком месте в сантиметрах.
- Окружность груди = 6.5 х обхват запястья.
- Таз = 85% окружности груди.
- Талия = 70%.
- Бедра = 51-53%.
- Шея = 37%.
- Бицепсы = 36%.
- Голени = 34%.
- Предплечье = 29%.
Все эти соотношения правдивы для мужчин в возрасте от восемнадцати до тридцати пяти лет. Достичь таких показателей несложно, соблюдая сбалансированное питание, занимаясь спортом и ведя активный образ жизни.
Индекс Кетле (ИМТ)
Коэффициент веса и роста для мужчин, который называется индекс массы тела по Кетле очень просто высчитать даже тем, кто никогда ранее ничем подобным не интересовался. Формула выглядит следующим образом.
M/Hx2=I
Где:
M – вес тела (измеряется в килограммах).
H – рост (измеряется в метрах).
I – индекс массы тела, то есть искомый результат.
Формула Брока
Учитывая особенности строения соматотипа, а также возраст можно без труда просчитать идеальный вес для вашего роста. Для правильности расчетов от высоты в сантиметрах нужно отнять определенное число, разное для каждого возраста.
- До 165 сантиметров – 100.
- 165-175 сантиметров – 105.
- Более 175 сантиметров – 110.
Представленные нормы массы будут правдивыми для среднего возраста (39-45 лет). При этом если нужно просчитать те же показатели для 19-30 летних парней, то отнимаемое число уменьшите на 10-12%. Когда же речь идет о более пожилых людях (более 50 лет), тогда его придется увеличить на 4-8%.
По типам телосложения
Без учета генетических особенностей организма определить нормальную массу можно по формулам Брока или каким-либо иным. Однако оптимально скидку на фактор соматотипа лучше делать. Чтобы правильно определить, какой должен быть вес у мужчины, можно воспользоваться представленной таблицей.
| Рост (см) | Астенический тип (вес в кг) | Нормостенический тип (вес в кг) | Гиперстенический тип (вес в кг) |
| 155 | 49 | 56 | 62 |
| 160 | 53.5 | 60 | 66 |
| 165 | 57 | 63.5 | 69.5 |
| 170 | 60.5 | 68 | 74 |
| 175 | 65 | 72 | 78 |
| 180 | 69 | 75 | 81 |
| 185 | 73.5 | 79 | 85 |
По возрасту: таблица соотношения роста и веса для мужчин Егорова-Левицкого
Для такого способа вычисления идеального веса, как и при учете соматотипа, не придется ничего считать. Достаточно просто заглянуть в таблицу, чтобы все стало сразу понятно. Правда, нужно знать, что в таблице Егорова-Левицкого указываются показатели не оптимальной массы, а тот максимум, который можно себе позволить при определенном росте и возрасте. Подобные таблички имеются также для женщин, но мы с вами сконцентрируемся на мужчинах.
| Рост (см) | 20-29 лет | 30-39 лет | 40-49 лет | 50-59 лет | 60-69 лет |
| 156 | 58,5 | 64,4 | 67,3 | 65,8 | 63,7 |
| 160 | 62,9 | 69,2 | 72,3 | 69,7 | 68,2 |
| 164 | 67,3 | 73,9 | 77,2 | 75,6 | 72,2 |
| 170 | 72,7 | 77,7 | 81 | 79,6 | 76,9 |
| 176 | 80,8 | 83,3 | 86 | 84,1 | 81,9 |
| 180 | 85,1 | 88 | 89,9 | 87,5 | 84,4 |
| 186 | 93,1 | 95 | 96,6 | 92,8 | 89 |
| 190 | 97,1 | 99,5 | 100,7 | 99,4 | 94,8 |
При разработке этой таблицы, полный вариант которой не трудно найти в интернете, медиками учитывались не только рост исследуемых, но также их возраст и тип телосложения. Такие таблицы считаются самыми верными из всех возможных методов вычисления идеального веса.
Калькулятор веса и роста для мужчин
Многие забрасывают все эти вычисления до того, как получают вразумительный результат, хотя ничего сложного в расчетах нет. Чтобы упростить задачу, были придуманы онлайн-калькуляторы, при помощи которых высчитать свой идеальный вес можно всего за несколько секунд.
Чтобы результат был верным, нужно верно вводить свои изначальные показатели. Обычно там указывается пол, рост, реальный удельный вес и возраст. Но может также учитываться обхват груди и запястья. Обычно такие программы выдают достаточно четкий результат, на который смело можно равняться.
Рацион питания на массу 70 кг будет сильно отличаться от меню для 90-100 кг по соотношению калорий и питательных веществ. Поэтому нельзя просто выбрать первую попавшуюся программу и попробовать ее на себе: это приведет либо к недостаточно яркому эффекту, либо к постепенно ожирению.
Далее представлены программы, составленные профессиональными тренерами для людей с разной конституцией тела.
Как определить количество необходимых калорий в день?
Существует множество специально разработанных программ для обсчета вашей дневной нормы потреблений калорий и методой, на которых они основаны.
Однако то, что после короткого процесса расчета входящих данных вам будет выдан результат, мол, столько вам нужно, он не будет достоверным и сулит только потерю времени. Вам необходимо самостоятельно совершить расчет уровня метаболизма, прикинуть конечную цель, способ жизни и выработать конкретный план питания и тренировок.
На данный момент самым точным способом узнать собственных уровень метаболизма является формула Маффина-Джеора, которая была выведена в далеком 1990-м году и имеет следующий вид:
Рассчитать же настоящую часть жира в организме можно с помощью следующих данных:
Только после совершения данных манипуляций можно ожидать, что специально разработанная программа для набора веса даст какие-то ощутимые плоды. Что ж, а если у вас нет времени или возможности составить план самостоятельно, ниже представлены самые популярные и по совместительству результативные программы по набору веса. Напомним, что применять их нужно с оглядкой на свои личные показатели.
Питание для мужчин весом 60-70 кг
Рацион правильного питания для мышечной массы мужчин весом до 70 кг включает:
- 2557 калорий;
- 194 г протеина;
- 69 г жиров;
- 299 углеводов.
Ежедневное меню делится на 6 приемов:
- Яблоко+200 г овсяной каши на молоке+50 изюма или другого сухофрукта.
- 160 г куриной грудки (запеченной или на гриле), 160-170 гречневой каши.
- Тот же объем куриного филе, но вместо гречки 100 г отварных макарон из твердых сортов пшеницы.
- Гейнер 20-24 г протеина и до 430 ккал (фирма подбирается по личным предпочтениям).
- Курица аналогично пунктам 2-3, рис 200 грамм.
- 150 г банана, мягкий сыр рикотта 120 г.
Если прием гейнера не желателен, его можно заменить 2 вареными яйцами.
Если сухие смеси не противопоказаны, их следует принимать незадолго до тренировки, разводя обезжиренным молоком или водой.
Как рассчитать индекс массы тела
Существует формула, с помощью которой можно узнать свой вес в соотношении с ростом. Благодаря данной формуле можно всегда быть красивым и стройным независимо от возраста.
ИМТ для мужчины = Вес (кг) / Рост (м) 2
Также можно подставить свои параметры в онлайн-калькулятор и мгновенно получить результат. Пример расчета:
- Пол – мужской,
- Возраст – 40 лет,
- Рост: 170 см = 1,70*1,70 = 2,89,
- Вес: 75 килограмм.
Подставляем параметры в формулу ИМТ = 75 кг/2,89 = 25,95.
ИМТ является специальным показателем, отображающим соответствие вашего веса с учетом роста. Данный параметр индивидуален для каждого мужчины и может зависеть от различных факторов. Для определения ИМТ необходимо учитывать:
- Развитие мышечной массы,
- Половую принадлежность,
- Возраст.
Норма ИМТ для мужчин выше нормы ИМТ для женщин. Также показатель ИМТ мужчин средневозрастной категории будет больше, чем у пожилых людей и подростков.
Суточная энергетическая ценность этого меню составляет около 3000-3100 ккал в зависимости от выбранной фирмы продуктов.
Количество белков – 272 грамма, жиров и углеводов соответственно 88 и 310 гр. Это меню достаточно разнообразно по вкусовым качествам и подойдет любителям сладкого, однако минусом является большое количество разнообразных белковых продуктов (в то время, как обычно они представлены курицей и яйцами). Это повышает стоимость.
Если же говорить о питательных качествах, то они, напротив, повышаются, организм получает большее количество разнообразных микроэлементов.
День разделен на 6 приемов:
Белки куриного яйца, 3 штуки+50 г подсушенного багета +мини-упаковка джема из абрикосов и банан весом 140 г.
Основной источник протеина – куриная грудка весом 150 г, желательно отварная без специй. Дополнительно идут 80 гр. белого хлеба для получения углеводов, 20 г рикотты для обеспечения организма жирными кислотами, 4 средних помидора.
200 г жареной или приготовленной на гриле говядины, 180 г макарон из твердых сортов пшеницы, 40 г томатного соуса (собственного приготовления с минимумом соли).
160 г куриной грудки, 4 очищенные вареные картофелины, салат из 2 помидоров и огурца.
500 мл обезжиренного молока, 40 г цветочного меда (в нем не должно быть кристаллов сахара), сухой протеин (необходимо количество для получения 38-40 г белка и не более 195 ккал). Можно употребить отдельно, разведя порошок водой, или смешать в общий коктейль.
200 г мяса горбуши, 250 вареной моркови, стручковая фасоль 190 г.
Правильный рацион питания для набора массы может также включать прием небольшого количества яблок и обезжиренного кисломолочного напитка, если спортсмену необходимо заглушить чувство голода незадолго до сна.
2 г яблок содержат примерно 1 ккал, в 100 г кисломолочных продуктов – около 34,8 ккал, но лучше смотреть точные данные на упаковке. Прием легкоусвояемых углеводов за 6 часов до сна строго запрещен.
Существующие типы телосложений
- Астенический или эктоморфный тип телосложения. Его особенности – это длинные, тонкие конечности, узкие плечи, хрупкие кости, а также небольшое количество подкожного жира. Для такого типа телосложения довольно проблематично получить мгновенный эффект от тренировки или любого другого физического упражнения. При этом даже самый изнуряющий и на первый взгляд полезный вид физической активности станет бесполезным без правильного подхода. А все, что будет потребляться — моментально превратиться в энергию и не скажется на телосложении;
- Эндоморфный тип. Крупная кость, короткие руки и ноги, широкая талия. Он является самым распространённым среди европейцев. Медленный обмен веществ, небольшая подвижность, а также особые пристрастия к вредной пище (сладкой, жирной) делают коренастый от природы тип телосложения, склонный к набору лишнего веса, полным;
- Мезоморф. Этот тип телосложения, пожалуй, самый желанный для большого количества мужчин. Он характеризируется спортивным телосложением с широкими плечами, выдающейся грудной клеткой, пропорциональными конечностями и, что самое главное – крепкой мышечной структурой, которая зачастую не так хорошо развита у вышеперечисленных типов. Такое тело как нельзя лучше подойдет для занятий спортом и станет неплохим стартом. Его легко можно развить до желательных параметров, сделать воплощением эстетических предпочтений, если, конечно, до этого не испортить неправильным питанием и отсутствием физических нагрузок.
Обычно люди, относящиеся к типу эктоморф, хотят совершить некий скачок и, используя для достижения своей цели высококалорийное питание и тренировки, хотят перепрыгнуть сразу через этап и стать полноценным представителем мезоморфов. Стоит ли говорить, что без следования рекомендациям тренера и диетолога из этой затеи выходит мало путного?
Питание для мужчин весом 80-90 кг
Это один из самых насыщенных рационов питания для набора массы мужчине, включает целых 8 приемов пищи.
Общая энергетическая ценность 2982 ккал, белков 312 грамм, углеводов 290. Жиры в пределах 65-67.
Меню на день:
- 2 цельных отварных яйца и 3 белка отдельно, овсянка 100 г на воде или молоке 0%.
- Ржаной хлеб или хлебец 50 г, консервы из тунца полбанки.
- 3-4 картофелины, вареная курица 200 г.
- Обезжиренный йогурт 1-1,5% 250 граммов, ананас свежий или консервированный 100 г.
- 38 г белка из протеиновой смеси при калорийности не более 190, банан.
- Протеин (объем в два раза больше), 70 г подсушенного багета, 1-2 столовых ложки меда из луговых цветов.
- 2-3 картофелины, горбуша консервированная 300 г, горошек зеленый 80.
- Овсянка на обезжиренном молоке – 100 г.
Формула Брокка
Идеальный вес для мужчин = (рост в сантиметрах – 100) × 1,15.
Идеальный вес для женщин = (рост в сантиметрах – 110) × 1,15.
Эту формулу использовать очень легко. Например, идеальный вес для женщины ростом 160 сантиметров будет составлять (160 — 110) × 1,15 = 57,5 килограмма. Эта формула очень похожа на классическую и незамысловатую «рост минус 100» для мужчин и «рост минус 110» для женщин. Современная формула Брокка может считаться улучшенным вариантом старой модели. Она требовала пребывания в определенной форме, не учитывая ни возраст, ни тип телосложения. Люди с тяжелыми костями или массивными мышцами, женщины с большой грудью или широкими бедрами в эту формулу уже не вписывались. Старая формула Брокка была подвергнута переработке, новый ее вариант выглядит уже более реальным.
♥ ПО ТЕМЕ: Чем веганы отличаются от вегетарианцев.
Питание для мужчин весом 90-100 кг
Эта система предназначена для мужчин, которые уже набрали достаточную мышечную массу, но хотят немного подкорректировать ее и довести до совершенства.
В связи с этим белковых соединений меньше, чем в программах для людей меньшей весовой категории.
Нельзя забывать о средствах, которые помогут сохранить мышечные волокна и повысить работоспособность. Для этого важно принимать рибоксин, креатин и иные добавки, которые порекомендует тренер.
Продукты можно заменять сходными. К примеру, если мужчина не любит яйца, допускается применение вместо них протеиновых коктейлей или таблеток. Питаться рекомендуется каждые 2-3 часа.
Основные характеристики:
- 3200 Ккал:
- 7 приемов;
- 290 г протеина;
- 115 г жиров;
- 279 г углеводов.
Диета:
- Завтрак – овсянка на воде 470 г, масло из льна 35 г, яйцо.
- Ланч – 50 г выбранной протеиновой добавки и 50 г сухофруктов.
- Обед – куриное филе 190 г, гречка 170, нарезанные овощи 260 г.
- Второй обед – курица на гриле 160 г, рис 200, салат аналогично предыдущему пункту.
- Полдник – пара бананов, 60 г протеиновой смеси.
- Ужин – горбуша 200 г, гречка 170, овощной салат 150.
- Перекус – творог 5% 185 г.
Бюджетный вариант рациона для веса 60-70 кг
Бюджетный рацион питания для набора массы исключает дорогие продукты, такие как рыба, рикотта и т.п.
Также в меню не включены специальные гейнеры, используются доступные овощные составляющие, а часть мяса заменена яйцами. Это позволяет сэкономить в 1,5-2 раза на ежедневном меню.
Пример недорого рациона питания для набора массы:
- Банан, 3 вареных куриных яйца, исключительно белок из еще 2-3 яиц, овсянка на молочной основе (170 грамм).
- Творог пятипроцентный, банан.
- 300 г макарон, вареная куриная грудка 200, около 150 г огурца.
- Отварные макароны 180 г, то же количество грудки, то же количество огурца.
- 200 г свежей капусты.
- Гречка 250 г, вареная говядина 150.
- Молоко 1-2,5% 500 мл.
Норма ИМТ и значение полученных показателей
После правильного расчета своего ИМТ можно в приведенной ниже таблице посмотреть, соответствует ли вам имеющийся вес с учетом вашего возраста:
| Возраст | Показатель ИМТ | Расшифровка |
| От 18 до 30 | От 16 до 18 | Анорексия |
| От 30 и более | От 18 до 19 | Анорексия |
| От 18 до 30 | От 18 до 21 | Пониженная масса тела |
| От 30 и более | От 19 до 22 | Пониженная масса тела |
| От 18 до 30 | От 21,5 до 25 | Норма |
| От 30 и более | От 22 до 26 | Норма |
| От 18 до 30 | От 25 до 29 | Избыточная масса тела |
| От 30 и более | От 26,5 до 30 | Избыточная масса тела |
| От 18 до 30 | От 29,5 до 32 | 1 степень ожирения |
| От 30 и более | От 30,5 до 34 | 1 степень ожирения |
| От 18 до 30 | От 32,5 до 36,5 | 2 степень ожирения |
| От 30 и более | От 34,5 до 38 | 2 степень ожирения |
| От 18 до 30 | От 37 до 42 | 3 степень ожирения |
| От 30 и более | От 38,5 до 43 | 3 степень ожирения |
| От 18 до 30 | 42,5 и выше | 4 степень ожирения |
| От 30 и более | 43 и выше | 4 степень ожирения |
В идеале считается, что средний показатель ИМТ для мужчин должен быть на несколько единиц менее, чем указано в приведенной таблице.
Дополнительные советы
Примерный рацион питания для набора массы рассчитывается исходя из изначального веса спортсмена. Но необходимо учитывать также и конституцию тела и особенности обмена веществ.
Чтобы скорректировать обменные процессы и не дойти до ожирения в результате резкого увеличения калорийности, необходимо обратиться к фитнес-тренеру или диетологу для более тонкого подбора меню.
Как набрать вес худому парню в домашних условиях?
Основной набор веса происходит именно дома, а точнее – за столом. Потому что для увеличения веса нужно с едой получать больше калорий, чем вы тратите. Плюс большая часть этих калорий должна быть получена из белка.
Некоторые тут возразят, что едят немало. Значит, либо у вас проблемы со здоровьем, и калории не усваиваются (пора к врачу!), либо вы все равно едите недостаточно. Поставьте себе в смартфон приложение, которое рассчитает калорийность на сутки с учетом набора массы. Затем вносите в него, что и когда вы едите. И вы увидите, что вы едите меньше, чем надо, чтобы набрать! А пока ваш организм получает меньше калорий, чем расходует, ему просто не из чего формировать новый килограмм мышц или жира.
Общие рекомендации
По сравнению со стандартным меню калорийность должна быть выше примерно на 500 ккал.
Физические упражнения обязательны, иначе механизм роста мышечной ткани не придет в действие, и усилия будут напрасными. Нельзя пропускать тренировки.
Нельзя делать перерывы и нарушать рекомендуемую диету, пока сопровождающий тренер не даст соответствующее разрешение.
Указанные выше продукты можно заменять аналогами, если они совпадают по калорийности, содержанию питательных веществ, а также микроэлементам (хотя бы частично).
- Зачем спортсменам правильно питаться?
- Задачи рационального питания для спортсменов
- Особенности питания спортсменов в разных видах спорта
- Чем отличается питание мужчин и женщин, занимающихся спортом?
- Какое выбрать время спортсменам для приема пищи?
- Сколько и как нужно пить воду?
Современные люди уделяют повышенное внимание к своему рациону питания, а особенно те, кто регулярно занимается спортом. Соблюдение правил здорового питания и корректные пищевые привычки помогают им поддерживать организм в процессах физической активности и легче добиваться тех целей, которых хочется достичь при помощи спорта.
В нашей статье мы расскажем о том, какие существуют нормы и особенности питания для спортсменов, чем именно отличается рацион женщин, занимающихся спортом, от мужчин, какие именно продукты следует употреблять спортсменам в различных видах спорта.
Зачем спортсменам правильно питаться?
Питаться правильно важно любому человеку, чтобы быть здоровым. Но для спортсмена рациональное питание особенно актуально, чтобы иметь возможность достичь желанных целей и отличных спортивных результатов, соответствовать необходимой физической форме.
Постоянные тренировки требуют от человека выносливости и регулярных энегозатрат, соответствующего психического состояния и определенных физических данных. Недостаточное количество полезных веществ в организме может привести к дисбалансу энергии и к общему истощению организма. Человек в таком случае просто не найдет в себе сил заниматься спортом, не говоря уже о высоких результатах.
Помимо этого, спорт невозможен без травм. Поэтому для поддержания восстановительных функций питание спортсмена должно обязательно включать в себя те вещества и витамины, которые непосредственно участвуют в конструировании новых клеток и тканей.
Во время важных соревнований участники часто нервничают. Меню при стрессе и эмоциональных сбоях должно способствовать быстрой реабилитации психологических процессов, настроения и мышления.
Получить профессию спортивного диетолога/нутрициолога и научиться грамотно разрабатывать и составлять меню для спортсменов с учетом их индивидуальных особенностей, целей и задач можно в нашем обучающем центре, освоив соответствующую дистанционную программу профессиональной переподготовки.
Задачи рационального питания для спортсменов
Рассмотрим основные задачи питания людей, которые активно занимаются спортом.
- Насытить организм полезными веществами и витаминами для восполнения затраченной в процессе тренировок и соревнований энергии.
- Обеспечить запас калорий, способствующих правильному обмену веществ.
- Укрепить мышечный тонус и повысить выносливость.
- Предоставить организму резерв углеводов для роста энергии и правильной работы печени, почек, мышц и кровеносной системы в периоды физических нагрузок.
Меню спортсмена следует планировать с учетом того вида спорта, которым занимается человек. Например, для повышения выносливости следует снизить количество употребляемых жиров, а при коротких тяжелых нагрузках – повысить. Чтобы составить список продуктов на каждый день, нужно просчитывать количественное содержание в них калорий, белков, жиров и углеводов.
Когда спортсмен регулярно употребляет продукты, богатые разными витаминами и микроэлементами, то и обмен веществ налаживается, и спортивные результаты не заставляют себя долго ждать.
Особенности питания спортсменов в разных видах спорта
Универсальной диеты, которая подходила бы всем спортсменам без исключения, нет. Но есть общие правила: продукты должны быть качественными, свежими, подбираться с учетом физических особенностей и уровня нагрузки. Людям, которые активно и регулярно занимаются физкультурой и спортом, необходимо достаточное содержание микро- и макроэлементов в употребляемой пище. Дефицит каких-либо компонентов в организме будет также вреден, как и переизбыток.
Питание спортсменов должно на 30% состоять из белков, на 60 – из углеводов, на 10 – из жиров. Надо понимать, что это примерное распределение, потому как процент высчитывается, исходя из индивидуальных особенностей и задач.
Также не стоит пренебрегать витаминами, которые можно предоставлять организму с пищей, или принимая лекарственные комплексы и БАДы.
Полноценным считается спортивное питание, которое обязательно включает в себя:
- БЕЛКИ.
Это основа для строения и восстановления клеток. Большое количество белков необходимо для увеличения мышечной массы, а потому показано в следующих видах спорта: акробатика, гимнастика, конный спорт, стрельба, тяжелая и легкая атлетика, фехтование.
Продукты с большим содержанием белка – это мясо, птица, яйца, морепродукты, творог твердый сыр, орехи.
- ЖИРЫ.
Предоставляют организму дополнительную энергию, поэтому включаются в ежедневный рацион альпинистами, лыжниками, пловцами, велосипедистами и другими спортсменами, занятыми в тех видах спорта, которые предполагают повышенные затраты энергии и хорошую выносливость.
Жиры содержатся в скумбрии, красной рыбе, оливковом и льняном маслах, семенах, орехах, авокадо.
- УГЛЕВОДЫ.
Это незаменимый источник энергии и запас питательных веществ. Особую потребность в продуктах, богатых углеводами, испытывают спортсмены после травм и изнурительных тренировок.
Простые углеводы получают из ягод, фруктов, сахара, варенья, кондитерских изделий, хлеба и кисломолочных продуктов, картофеля, шлифованного риса, а сложные содержатся в крупах, злаковых и бобовых культурах, макаронных изделиях твердых сортов, моркови.
- ВИТАМИНЫ.
Витаминные комплексы – это всегда забота о здоровье. Для спортсменов требуются витамины следующих групп:
- витамин «А» для активного синтеза белка, необходимого для наращивания мышечной массы и производства гликогена, как дополнительного источника энергетических ресурсов;
- витамин «В» способствует лучшему усвоению глюкозы, вырабатывает протеин, насыщает клетки кислородом, обеспечивает высокую работоспособность мышц, показан участникам ответственных соревнований для поддержания нервной системы;
- витамин «С» усиливает иммунную защиту организма;
- витамин «D» улучшает обмен веществ, способствует укреплению костей и суставов;
- витамин «К» отвечает за свертываемость крови, защищает спортсменов при травмах;
- аминокислоты способствуют лучшей выносливости и также ускоряют набор мышечной массы;
- людям, которые практикуют интенсивные силовые нагрузки, следует повышать в организме содержание кальция, магния, фосфора, калия.
Для большего понимания, какие продукты следует включить в свой рацион, а какие сократить, мы предлагаем обратить внимание на их свойства.
- Грудка курицы или индейки (содержит белки, фосфор, магний, витамины «В» и «РР») рекомендуется бодибилдерам, легкоатлетам, баскетболистам.
- Нежирная говядина или крольчатина (содержит белки, витамины группы «В», кальций, железо, аминокислоты) рекомендуется спортсменам тяжелоатлетам, боксерам, борцам, гимнастам, пловцам.
- В красной рыбе также содержится большое количество белка, витамины «В», ретинол, натрий, калий, жирные кислоты, поэтому этот продукт полезен занимающимся йогой, зумбой, спортивными танцами и игровыми видами спорта.
- Большое количество легко усваиваемого белка, кератина и витаминов групп «Е», «А», «В» содержат креветки, мидии, кальмары. Включить эти морепродукты в меню следует спортсменам, которые желают похудеть, но при этом сохранить/нарастить мышечную массу.
- Творог богат казеином, кальцием, фосфором, магнием, поэтому показан бодибилдерам, борцам, футболистам, волейболистам, теннисистам.
- Тяжелоатлетам и поклонникам фитнеса следует включить в меню кисломолочные продукты (бифидобактерин, бета-каротин, йод, селен, витамины групп «А», «В», «С», «РР»).
- Танцорам и велосипедистам следует обратить внимание на сыры с большим содержанием белка, кальция, натрия и меди.
- В куриных яйцах содержатся белки, витамины групп «А» и «Е», тиамин, йод и фолиевая кислота, они рекомендуются боксерам, волейболистам, атлетам, спортсменам в период сушки.
- Орехи помогут при занятиях фитнесом, тяжелой атлетикой и видами борьбы в получении полиненасыщенных жирных и других необходимых кислот.
- Гречневая крупа – настоящее сокровище, содержит большое количество железа, цинка, йода, яблочной кислоты и белка, и должна непременно входить в рацион бегунов, велосипедистов, автогонщиков и баскетболистов.
- Томаты, морковь и свекла богаты каротином, клетчаткой, фолиевой и аскорбиновой кислотой и подходят боксерам, борцам и пловцам.
- Зеленые овощи – это кладезь клетчатки, щавелевой кислоты и витамина «С», рекомендуется людям, занятым любым видом спорта.
- Бобовые содержат аскорбиновую кислоту, серу и витамины «Е» и «РР», показаны при занятиях йогой, пилатесом, многоборьем, игровыми видами спорта.
- Цельнозерновые культуры (овес и пшеница) из-за большого содержания пищевых волокон, аминокислот и витамина «С» любимы легкоатлетами, футболистами, наездниками.
- Свежие фрукты следует употреблять спортсменам любой направленности из-за высокого содержания витаминов разных групп, клетчатки, калия и магния и других полезных веществ.
Мы рассказали лишь о самых распространенных продуктах, применяемых в спортивном питании.
Чем отличается питание мужчин и женщин, занимающихся спортом?
Начнем с того, что цели у мужчин и женщин могут кардинально отличаться. Девушки чаще стремятся к потере лишнего веса и красоте фигуры, а мужчины – к набору мышечной массы и спортивному телосложению. Поэтому в меню включаются продукты, свойства которых соответствуют задачам спортсмена.
Составлять рацион следует, учитывая пол, возраст, вес занимающегося. Интенсивные тренировки предполагают, что женщинам нужно включать в рацион 3000-6000 калорий в день, а мужчинам – 3500-6500.
Независимо от половой принадлежности спортсменам рекомендуется повышать количество углеводов и белков в своем меню в особенно активные дни. Строить свою диету следует из расчета, что на каждые 10 граммов углеводов организму человека требуется 2,5 грамма белка и 2 грамма жира.
Какое выбрать время спортсменам для приема пищи?
Учитывать в расписании следует не только время тренировок, но и личный график. Старайтесь, чтобы перерывы в питании составляли около двух-трех часов.
Пример режима питания для спортсменов:
- 8:00 ч – завтрак;
- 10:30 ч – второй завтрак;
- 14:30 ч – обед;
- 16:30 ч – полдник;
- 19:00 ч – ужин.
За час до тренировки и за три-четыре часа до соревнований кушать не рекомендуется.
После занятий спортом должно пройти около получаса до приема пищи.
Самые калорийные продукты следует употреблять в обед, поэтому для тренировки лучше всего подходит первая половина дня. Если тренироваться надо во вторую половину дня, то в ужин лучше включить каши, бобовые и зерновые культуры.
Последний прием пищи должен быть за 3 часа до отхода ко сну, чтобы не заставлять организм тратить бесценную энергию ночью на переваривание пищи.
Сколько и как нужно пить воду?
Вода – это неотъемлемая часть рационального питания для людей, которые занимаются физкультурой и спортом.
Ее дефицит в организме:
- ведет к быстрой усталости;
- плохо влияет на суставы;
- тормозит обмен веществ;
- ухудшает самочувствие;
- понижает выносливость и работоспособность;
- мешает похудению или набору мышечной массы.
Какие существуют правила питья?
- В течение дня спортсмен должен выпивать минимум 2,5 л жидкости. Отдать предпочтение следует обычной негазированной воде или свежевыжатому соку без сахара.
- «Золотое» правило желающих похудеть – выпивать стакан воды натощак сразу после пробуждения.
- Основной объем дневной нормы жидкости следует выпить примерно за 1 час до тренировки, тогда во время физической активности организм будет выводить токсины одновременно с потом.
- В процессе самой тренировки можно выпивать пару глотков воды каждые 15-20 минут.
Помните, что спорт и рациональное питание – это дисциплинированность. И если обычному человеку позволительно нарушать режим, то спортсмены обязаны соблюдать его неукоснительно, ведь от этого зависит не только их здоровье, но и спортивный успех.
https://ncrdo.ru/center/blog/osnovy-pravilnogo-pitaniya-dlya-sportsmenov/
1
2
Завтрак-цикорий с молоком,1 вареное яйцо,2-3хлебца,40гр сыра 20% жирности
Второй завтрак-100гр 4% творога,пол-банана туда и киви,иногда второй завтрак заменяю зефиром или 30гр шоколадки с чаем
Обед-100 гр вареной индейки или куриной грудки,или тушеной говядины ,100 гр салата из овощей с оливковым маслом,100 гр отварной гречки или черного риса
Часа через 2 после обеда небольшое яблоко и сладкая морковка
Ужин-рыба тушеная или на пару 150 гр,овощи тушеные или свежие -150 гр
3
4
5
6
7
8
9
Питание для набора массы. Принципы и готовые меню.
Содержание статьи (кликните для перехода в нужный раздел)
💪Основные принципы.
Увеличение пропорций собственного тела – задача не из лёгких, и основывается она не только на тренировках, но и на питании и восстановлении. И многие опытные атлеты подтвердят, что питание- это не менее 50% успеха в наборе мышечной массы.
Правильное питание для набора массы подразумевает:
✅ избыток калорий;
✅ правильное соотношение нутриентов (белки/жиры/углеводы);
✅ необходимые продукты и добавки;
✅ количество приёмов пищи.
Обо всём по порядку.
А вы знаете, что у нас есть готовые, пошаговые планы питания, с доказанной эффективность? Подробнее 👉ЗДЕСЬ.
🍱Калорийность.
Для того, чтобы узнать свою избыточную калорийность, нужно высчитать свою дневную норму калорий (то, сколько вам нужно энергии в день для оптимальной работы вашего тела). Существует множество разных формул длят расчета. Вот наиболее популярная и точная:
Мужчины — BMR = [9.99 x вес (кг)] + [6.25 x рост (см)] — [4.92 x возраст (в годах)] + 5
Женщины — BMR = [9.99 x вес (кг)] + [6.25 x рост (см)] — [4.92 x возраст (в годах)] -161
Таким образом, если мы возьмем, например, мужчину, весом в 80 кг., ростом 170 см., в возрасте 35 лет, то получим следующий результат: (9,99*80)+(6,25*170)-(4,92*35) + 5 = 1694,5
1694,5 – это базовый уровень обмена веществ (лежать, дышать). Учитывайте, что кроме того, что вы лежите и дышите, вы еще двигаетесь. В зависимости от количества ваших «движений», мы определим ваш общий уровень обмена.
Используем коэффициент:
🔸1.2 — минимальный уровень нагрузки (сидячая работа, отсутствие спорта);
🔸1.3-1.4 легкий уровень активности (легкие упражнения, зарядка, пешие прогулки);
🔸1.5-1.6 средняя активность (спорт до 5 раз за неделю);
🔸1.7-1.8 активность высокого уровня (активный образ жизни вкупе с ежедневными интенсивными тренировками);
🔸1.9-2.0 экстремально высокая активность (спортивный образ жизни, тяжелый физический труд, длительные тяжелые тренировки каждый день).
Итак, если мы умножим наш основной обмен (BMR), например, *1,6 (средняя активность) = 1694,5*1,6= 2711
2711- это необходимая базовая калорийность, в соответствии с физической активностью. Далее все просто: отталкиваемся мы именно от этой калорийности, то есть подбираем себе соответствующий план питания для набора мышечной массы. А далее, если процесс не идет или идет медленно, выбираем рацион с большей калорийностью.
Рассчитайте свою калорийность:
🔢Калькулятор калорий для набора массы
Важно: калькулятор не всегда точно определит цифру калорий, которую вы должны потреблять для успешного набора массы. В дальнейшем, скорее всего, питание придется корректировать (об этом расскажем ниже). Но отталкиваемся мы именно от той цифры, которую дает формула.
🍗🥑🍌 Нутриенты (БЖУ)
🍗 Белки.
Начинаем мы именно с белка. Почему? Все просто. Белок- это ключевой элемент роста мышц, так как именно белок является строительным материалом. Все ткани организма (кожа, волосы, кости, мышцы и т.д.) строятся из белка. Для успешного набора мышечной массы, нам необходимо не менее 1,5- 2 г. белка на 1 кг. веса (в сутки).
Важно: нехватка белка может стать основной причиной отсутствия прогресса в наборе мышечной массы. Поэтому, всегда следите за количеством этого нутриента в вашем рационе.
🤔Где взять белок?
Основные источники белка- это продукты животного происхождения:
— яйца
— молочные и кисломолочные продукты
— рыба и морепродукты
— мясо
— специальные спортивные добавки (протеин)
В растительных продуктах (крупы, бобовые) тоже содержится белок, но он является неполноценным. Дело даже не в том, что его там мало, просто баланс незаменимых аминокислот в растительных продуктах хуже, чем в животных. К тому же, в растительных продуктах очень толстая клеточная оболочка, которая трудно переваривается. При этом, биологическая доступность растительных белков снижается еще сильнее.
Важно: всемирная ассоциация здравоохранения признала эталоном белка именно белок куриного яйца. Он идеален по аминокислотному составу и усвоению.
Так же, другие продукты животного происхождения, максимально приближены по составу к яичному белку. Именно поэтому, основой белкового рациона, должны быть белки животного происхождения.
🥑🍌 Жиры и углеводы.
С жирами и углеводами проще. В среднем, жиры должны составлять примерно 25% от суточного дневного рациона, а углеводы- примерно 60% (здесь мы говорим именно о питании для набора массы). В целом, с расчетом жиров и углеводов можно сильно не заморачиваться.
3 ключевых фактора это:
✅ Количество белка (не менее 1,5- 2 г. на 1 кг. веса)
✅ Общая суточная калорийность
✅ Правильные продукты
Под «правильными» продуктами мы подразумеваем максимально натуральные продукты: все что бегало и росло. Полуфабрикаты нужно исключить по максимуму.
И так, давайте вернемся к нашему примеру, и рассчитаем дневное меню для набора массы.
🍴Как составить рацион питания для набора массы.
Вспомним нашего парня, в возрасте 35 лет, весом в 84 кг., со средней физической активностью. Его калорийность, как мы рассчитали, равна примерно 2700 калориям. Давайте подберем для него дневной рацион для набора мышечной массы. Вот пример:
Обратите внимание, что количество белка в таблице немного выше чем 2 г. на 1 кг. веса. Дело в том, что здесь учтен весь белок, и растительный и животный. А как мы знаем, растительный белок не сбалансирован по незаменимым аминокислотам, и является условно неполноценным. Поэтому, с учетом «общего» белка, цифра выше.
Но следует сделать поправку: если вы потребляете растительный белок из множества источников, например, в составе комплексного веганского протеина: California Gold Nutrition ,то растительный белок можно считать полноценно, так как в составе комплексного растительного протеина, несколько разных источников белка, которые «перекрываю» избытком одних аминокислот, нехватку других. Поэтому, если вы веган, то вам нужно использовать как можно больше разных источников растительного белка, и комплексный веганский протеин. Во всех остальных случаях, мы делаем ставку именно на протеин животного происхождения.
Гейнер, указанный в плане питания: BSN, Finish First, True-Mass Подробнее о том, что такое гейнер, читайте ЗДЕСЬ.
Протеин: Optimum Nutrition, Gold Standard, 100% Whey Подробнее о том, что такое протеин, смотрите ЗДЕСЬ.
В целом, план примерно такой. Как видите, без использования спортивных добавок, есть обычной еды нужно больше. И здесь есть 2 очень важных момента.
✅ достаточное количество белка (да и углеводов) проще получить из спортивных добавок
✅ биологическая доступность белка из спортивных добавок выше чем из обычных продуктов (лучше усваивается). Собственно, для этого их и придумали.
Справка: уже давно прошли те времена, когда спортивные добавки считали «химией». Сегодня, для производства детского и спортивного питания, используются одни и те же технологии, и фактически, одно и то же оборудование. А протеиновые батончики и высокобелковые смеси, продаются не только в аптеках, но и в супермаркетах большинства развитых стран. На сегодняшний день, спортивные добавки- это одни из самых качественных продуктов, в отличие от сосисок, колбасы и других полуфабрикатов.
Вообще, вы редко встретите «большого» парня, который не употребляет добавки. Чаще всего, добавки- это неотъемлемая часть питания для набора массы. Исключения, конечно, бываю везде. Но это больше исключения. Что касается набора массы, то здесь большое значение имеет «загрузка» ЖКТ. Когда еды слишком много, кишечник работает на пределе, что создает проблемы и с усвоением, и с самочувствием. Кроме того, сам по себе, процесс переваривания пищи, достаточно энергозатратен. Получается, палка на двух концах. С одной стороны, нужно есть больше, а с другой: чем больше мы забиваем кишечник, тем больше энергии нужно на переваривание и усвоение. Если сравнить 200 г. курицы (30 г. белка) и порцию протеина 35 г. (30 г. белка), то усвоить 35 г. продукта гораздо проще, чем 200 г. С одной стороны, вы получаете достаточно большое количество белка, а с другой- не забиваете кишечник. Я сейчас не говорю о том, что нужно есть только спортивные добавки. Нет. Но вы должны съедать более 2500 калорий, то их использование будет крайне разумным. К тому же, это просто и удобно. И в большинстве развитых стран, спортивные добавки и протеиновые батончики, продают во всех супермаркетах. Но, разумеется, выгоднее заказывать их в крупных интернет- магазинах. Там и выбор больше, и цены значительно ниже, и гарантия качества. ИНСТРУКЦИЯ ПО ЗАКАЗУ.
Подробнее о добавках для набора массы читайте ЗДЕСЬ.
В целом, питание для набора массы строится достаточно просто. Главное: знать нужную калорийность и количество белка. Если же, в процессе набора, вес не будет расти, значит нужно немного увеличить калорийность. Если наоборот, почувствуете, что вес растет слишком быстро, и вы набираете жир, то уменьшить. Для вашего удобства, мы составили вам несколько таблиц, с разной калорийностью. Пожалуйста, пользуйтесь. И помните, что еще бы неплохо выполнять упражнения, и правильно тренироваться 😉💪
🍚🍴🍗Готовые планы питания по калорийности.
Протеин, указанный в плане питания 👉 100% Whey Gold Standard
Промокод: AUX3443 дает скидку в 5-10% (в зависимости от бренда). Инструкция по заказу ЗДЕСЬ.
Гейнер, указанный в плане питания: BSN, Finish First, True-Mass Подробнее о том, что такое гейнер, читайте ЗДЕСЬ.
Протеин: Optimum Nutrition, Gold Standard, 100% Whey Подробнее о том, что такое протеин, смотрите ЗДЕСЬ.
Инструкция по заказу и промокод на скидку ЗДЕСЬ.
Как видите, рацион питания для набора массы, включает в себя достаточно большое количество нутриентов. При этом, продукты можно заменять на аналогичные. Одни орехи- на другие, курицу- на индейку, и так далее.
Если вам не хватает той калорийности, которая отражена в таблице, то просто добавьте порцию гейнера на то количество калорий, которого вам не хватает. Или, например, бананов. Предположим, вам нгужно 3400 калорий, а максимальный план на 3000. Просто берете порцию гейнера на 400 калорий (или бананы, например), и добавляете их в план питания.
И помните, что вы всегда можете обратиться за помощью к профессионалу, который составит вам индивидуальный план питания и программу тренировок.
Более подробная информация и кнопка оплаты 👉 ЗДЕСЬ.
Сегодня, спортивное питание- это не просто добавки, а реально рабочий инструмент. Например, тот же креатин может дать прибавку в силе на 10-20% буквально за несколько недель, а мышечная масса при этом может увеличиться на несколько килограммов. Другие добавки выполняют аналогичные функции, и в комплексе могут значительно ускорить процесс набора мышечной массы.
Подробнее: 👉 ЗДЕСЬ
📢Комментарии.
Задайте свой вопрос. Постараемся ответить как можно скорее.
https://makefitness.pro/pitanie-dlia-nabora-massi/
ЛЕЧЕБНАЯ ДИЕТА №11
Главная › Диетическое питание › 19.02.2019 Фатеева Анастасия Александровна (4 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Существует ряд инфекционных и неинфекционных заболеваний, которые в большей степени вызывают истощение организма человека и снижение его иммунитета. Например, анемия, туберкулез, пневмония, а также период после перенесенных обширных операций и различных травм. Для того, чтобы восстановить общие силы организма, повысить иммунитет нужно питание с увеличенным суточным калоражем и обогащенное всеми витаминами и микроэлементами. Такой рацион обеспечивает стол №11, о котором подробно поговорим ниже.
НАЗНАЧЕНИЕ И ЦЕЛЬ ДИЕТЫ
Лечебную методику, разработанную советским диетологом Мануилом Певзнером прежде всего используют при туберкулезе дыхательных путей, костной ткани, лимфоузлов. Из болезней, вызванных палочкой Коха эту методику не применяют только в случаях поражения кишечника. Рацион диеты №11 используется в комплексном лечении туберкулеза в восстановительном периоде и неполной ремиссии. Если пациент перенес обширные оперативные вмешательствами и/или травмы, то длительное нахождение в реанимации, невозможность полноценно питаться приводят к значительному снижению массы тела. В таком случае, диетотерапия направлена на восполнения белка, подкожно-жировой клетчатки и для более быстрого восстановления всех функций организма. Содержание: Назначение и цель диеты Принципы лечебного питания Лечебное меню Рецепты для лечебного питания Диета №11 при беременности В заключение Пациентам при анемии и крупозной пневмонии лечебное питание помогает восполнить нехватку биологически активных питательных веществ и привести в норму уровень гемоглобина. У больных любой категории в ходе диеты укрепляется иммунитет, повышается общая сопротивляемость к инфекционным заболеваниям, нормализуется вес. Диету не назначают при сопутствующих тяжелых заболеваниях ЖКТ, печени и сердца. ПРИНЦИПЫ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ У пациентов, имеющих серьезные инфекционные заболевания (туберкулез, крупозная пневмония), анемию, а также после обширных оперативных вмешательств часто масса тела резко снижена, а может доходить и до критически низкой. В таком состоянии организму очень трудно бороться и заболевания часто приобретают хронический характер. Лечебная методика по Певзнеру призвана быстро вернуть вес больного к норме, что поможет ему повысить сопротивляемость иммунитета и предотвратить осложнения. Рацион стола №11 нормализует массу тела, а также является полноценным. В нем присутствуют все жизненно необходимые питательные вещества, витамины и минералы. Методика построена по принципу здорового питания, но с повышенной суточной калорийностью, принимаемой пищи. Режим питания составляет 5 приемов еды за сутки, последний из которых должен происходить не позже 2 часов до сна. Ежедневно больному следует набирать не менее 3000 ккал, однако увеличение калоража более 3500 ккал нежелательно. Целью диеты является нормализация веса, улучшение работы всех органов и систем организма, но без превышения суточной калорийности, чтобы не было обратного эффекта в виде ожирения. Положенное количество килокалорий должно набираться за счет белковой пищи и растительной клетчатки. Животные и растительные жиры, медленные углеводы остаются в рамках потребностей или незначительно увеличиваются. Никаких требований относительно химического, термического или механического щажения не приводится. Пищу можно готовить любым доступным способом, допускается жареное, но его количество должно быть умеренным – не более раза в день. Лучше всего подходят тушеные и запеченные блюда, натуральные десерты, густые супы и борщи. В целях восполнения дефицита витаминов рекомендуют употреблять больше сезонной растительной пищи: листовые овощи, зелень, ягоды, фрукты местного происхождения. Важно выбирать только максимально полезные продукты. Например, виноград зимой не принесет никакой пользы и не восполнит дефицита, как и апельсины летом. Обязательно при туберкулезе в меню должны присутствовать молочные и кисломолочные продукты. Рекомендуют использовать натуральное молоко коров, коз, овец. Такие продукты необходимы для пополнения кальция и полезных животных жиров. При анемии количество цельной молочной продукции должен установить врач, так как она мешает усваиваться железу. Набор веса и восстановление должны происходить правильно. Калорийность рациона не должна увеличиваться за счет слишком жирных блюд и полуфабрикатов. Из меню нужно исключить: чипсы и сухарики, снеки со вкусовыми добавками; готовые торты, кремовые пирожные, шоколад с наполнителем; искусственные приправы и специи; говяжий и бараний жир; некачественные колбасные изделия; дешевые сыры, плавленые сырки; магазинные соусы и пасты (рыбное масло, майонезы, бутербродные пасты); растворимый кофе, сладкую газировку, энергетики, алкоголь. Количество сахара и соли нужно сократить. Подслащать напитки и домашние десерты можно медом или кленовым сиропом. Чтобы придать яркости вкуса блюдам без соли, можно использовать травы и зелень: базилик, кинзу, майоран, розмарин и др. Не запрещаются специи из натуральных компонентов: куркума, корица, гвоздика, мускатный орех, паприка и др. Желательно построить питание так, чтобы в начале и середине дня преобладали углеводы, а вечером нужно отдать предпочтение белковой и растительной пище. Фрукты подойдут для завтраков и ланча, а на полдник лучше есть свежие овощи и пить кисломолочные напитки. Обязательно нужно ввести орехи для пополнения запасов незаменимых аминокислот, растительных жиров, витаминов. Подходят любые доступные сорта: кешью, грецкий, лесной, арахис. Также рекомендуют использовать семена кунжута, льна, мака. Их можно добавлять в десерты, овощные салаты, несладкую выпечку. Салаты нужно заправлять сметаной, растительным маслом, соком лимона. От майонезов и других покупных соусов следует отказаться. Желательно каждый день съедать по порции жидкой пищи: бульоны, уху, борщи, крем-супы. Их можно готовить на вторичном мясном бульоне, рыбном, грибном. Не запрещается добавлять в первое крупы и макаронные изделия. Точное меню и набор продуктов для больного нужно уточнить у лечащего врача. На состав питания влияет вид и степень заболевания, стадия выздоровления, наличие сопутствующих болезней. Произвольное изменение рациона может усугубить положение пациента.
ЛЕЧЕБНОЕ МЕНЮ
Питание на диете №11 не является сложной задачей и легко применяется у пациентов в фазе восстановления после перенесенной пневмонии, туберкулеза, а также при анемии. Диета подразумевает максимальный набор продуктов и возможных блюд. Разрешены постные виды мяса, рыбы, морепродуктов. Каши можно готовить из любых круп, добавлять к ним жаркое, тушеное мясо или овощи. Из сыров и колбасных изделий можно выбирать только качественные продукты. Перед покупкой обязательно нужно изучить состав и избегать длинных списков, состоящих из непонятных аббревиатур и слов. Не запрещается выпечка, но ее количество должно быть в умеренных количествах. Можно есть белый и ржаной хлеб, пирожки, галетное и овсяное печенье, пряники. Предпочтение лучше отдавать домашней выпечке, ни в коем случае нельзя употреблять уличную продукцию. Диета 11 допускает консервы из рыбы и мяса, но их качество не должны вызывать сомнения. Опять таки, перед покупкой нужно ознакомиться с составом и хорошо осмотреть тару. Если продукт в жестяной банке, она не должна иметь впадин и бугорков, отколотых частей. Крышки на стеклянных банках не должны иметь следов ржавчины и вздутий. Рацион нужно составлять так, чтобы больной получал все необходимые компоненты. Рассмотрим пример такого меню на неделю.
ПОНЕДЕЛЬНИК Завтрак: яичница с болгарским перцем и сыром, хлеб, кофе с молоком. Ланч: морковный сок с орехами. Обед: суп на перловке, рагу с курицей и овощами, чай. Перекус: овощной салат, сок. Ужин: свиная отбивная, паровая брокколи, пшеничная каша. ВТОРНИК Завтрак: бутерброды с сыром и помидорами, кофе. Ланч: чай с сухофруктами. Обед: рассольник, гречка с грибами и луком, хлеб. Перекус: творожная запеканка, яблочный сок. Ужин: кус-кус с курагой и постной говядиной, овощной салат.
СРЕДА Завтрак: сладкая рисовая каша с медом и изюмом, кофе. Ланч: булочка с маком и чаем. Обед: суп с макаронами, салат с отварным яйцом и листовым салатом. Перекус: тост с вареньем, чай или сок. Ужин: запеченная рыба с лимоном и стручковой фасолью, отвар шиповника.
ЧЕТВЕРГ Завтрак: творог со сметаной, кофе. Ланч: отвар ромашки, галетное печенье с семечками. Обед: гречневый суп, лапша с кусочком отварной курицы. Перекус: винегрет, сливовый сок. Ужин: куриное филе с тушеной капустой, хлеб, сок.
ПЯТНИЦА Завтрак: картофельные драники со сметаной, чай или кофе. Ланч: пирожок с творогом и зеленью, сок яблочный. Обед: щи, гречка с тефтелями в томатном соусе, хлеб. Перекус: простокваша или ряженка. Ужин: запеканка с кроликом и цветной капустой, легкий салат, липовый чай.
СУББОТА Завтрак: картофельное пюре с котлетой, чай или кофе. Ланч: свежие фрукты. Обед: борщ, пшенная каша с куриной отбивной, хлеб. Перекус: морковный маффин, чай с ромашкой. Ужин: отварной рис с рыбной котлетой, салат из болгарского перца, зелени и феты.
ВОСКРЕСЕНЬЕ Завтрак: гречка с молоком и медом, кофе. Ланч: пудинг из манки, чай. Обед: суп с цветной капустой, плов с постным мясом, хлеб. Перекус: компот, тарелочка творога с курагой. Ужин: печеные цукини и баклажан, котлета по-киевски, сок вишневый.
Рассмотренный вариант питания является общим при выздоровлении, и не может применяться при осложнениях или сопутствующих болезнях. Каждому пациенту обязательно нужно проконсультироваться с доктором перед составлением рациона, так как каждая картина болезни индивидуальна и требует аккуратного подхода. Диета номер 11 довольно разнообразна и дает возможность проявить фантазию. Меню лучше составлять заранее, чтобы вовремя запастись продуктами, найти рецепты и время для приготовления. РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ Стол номер 11 легко соблюдать, так как он практически не исключает привычных продуктов. Диетические блюда можно готовить вкусно, даже если они без соли. Подобного питания может придерживаться вся семья, что еще больше упрощает соблюдение методики. Сырники с морковкой полезны, вкусны и подойдут для детей и взрослых. Для их приготовления нужно: полкилограмма творога; 2 ложки меда или кленового сиропа; 2 столовые ложки манной крупы или овсяной муки; 2 куриных яйца; одна средняя морковь. Морковь очистить и натереть на терке, дать ей постоять, а затем слить сок. Морковный сок можно оставить, тогда придется добавить еще ложку манки. Замешать тесто из яиц, манки и творога, подсластить. В замешанное тесто ввести морковь и хорошо перемешать. Сформированные сырники обжаривать привычным способом, лучше использовать пароварку или запечь их в духовке. Суп с цветной капустой легко готовить, можно хранить его в холодильнике до двух суток. Для него потребуется: 200 г филе курицы или кролика; один кочан цветной капусты; крупный сладкий перец; одна морковь; лук-порей; кинза. Промытое филе нужно отварить до полуготовности, затем слить первый отвар. Снова поместить мясо в воду и поставить на огонь, туда же добавить нарезанные овощи и половину моркови. Отдельно пассеровать лук порей и оставшуюся морковь, вести поджарку в суп и готовить еще 15 минут на медленном огне. За 5 минут до готовности добавить нарезанную зелень. Зразы с начинкой подойдут к ужинам или обедам, отлично гармонируют с отварным рисом. Для их приготовления понадобится: полкилограмма нежирной свинины; 250 мл молока; хлебная мякоть; 100 сливочного масла; 2 крупные луковицы; 2 куриных яйца; пучок зелени. Мясо с одной луковицей пропустить через мясорубку. Хлебную мякоть размочить в молоке и отжать, добавить к свинине и замесить фарш. Отдельно обжарить оставшийся лук, а яйца сварить вкрутую, соединить их, добавить резаную зелень и топленое сливочное масло. В фарш завернуть немного начинки, сформировать котлету. Обжаривать зразы в панировке до готовности.
ДИЕТА №11 ПРИ БЕРЕМЕННОСТИ Во время беременности рацион стола №11 применяется в случае, если есть диагностирована анемия средней или тяжелой степени на фоне плохих прибавок весе у женщины. Правила диеты остаются практически неизменными, но набор продуктов будет немного отличаться. Беременным вводят больше витаминизированной пищи. При этом нередко сводят к минимуму продукты, которые обладают повышенной аллергенностью: красные и оранжевые плоды, орехи, цитрусы. Суточная калорийность остается в пределах 3000-3500 ккал. Режим питания должна контролировать сама пациентка. Если нет желания есть, заставлять себя ни в коем случае нельзя. В таком случае, прием пищи должен быть дробным до 7-8 раз в день, маленькими порциями. Если же аппетит лучше во вторую половину дня, что бывает при беременности, то рекомендуется увеличить объемы порции за счет полезной и низкокалорийной пищи. Основные принципы при составлении рациона стола №11 для беременных должны основываться на разнообразном и полноценном питании. В рационе должны присутствовать все необходимые компоненты с уклоном на белок и клетчатку. Применять стол №11 без рекомендации врача нельзя. У доктора нужно уточнить полный список запрещенных продуктов, который составляется на основе анализов, степени болезни, триместра, наличия других заболеваний. Диета 11 может быть прописана для ребенка. В этом случае принципы питания остаются теми же, что и для взрослых. Обязательно в меню вводят легкоусвояемые белки: рыбу, яйца, мясо кролика, брюссельскую капусту, крупы. Еду в детском меню нужно солить минимально. Количество сладкого тоже сводится к минимуму. В ЗАКЛЮЧЕНИЕ Лучшие материалы месяца Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19) Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны Самые распространенные «офисные» болезни Убивает ли водка коронавирус Как остаться живым на наших дорогах? Правильное питание предусматривает и здоровый образ жизни. Алкоголь и никотин полностью исключаются, потому что эти токсические вещества еще больше наносят вред истощенному организму. Такие болезни должны сопровождаться медикаментозной терапией. Алкоголь нейтрализует действие большинства лечебных препаратов, что приведет к продлению самой болезни и терапии. Увлечение никотином на фоне туберкулеза легких значительно сокращает жизнь пациенту. При пневмонии курение может стать причиной развития более серьезного заболевания. В ходе соблюдения диеты №11 рекомендуют употреблять дополнительно витамины в виде добавок. Но витаминные добавки имеют разный состав, поэтому они также должны назначаться врачом с учетом патологии и стадии заболевания. В целом одиннадцатая диета по Певзнеру соблюдается легко, не требует ограничения меню или наличия недоступных продуктов. Соблюдая такой рацион, пациенты быстрее восстанавливаются после инфекционных заболеваний и травм, приводят в норму вес, самочувствие и, как следствие, позитивный жизненный настрой. Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru Автор статьи: Фатеева Анастасия Александровна Специальность: диетолог, психотерапевт, эндокринолог. Общий стаж: 10 лет. Место работы: частная практика, онлайн консультирование. Образование: эндокринология-диетология, психотерапия. Другие статьи автора
Подробнее: https://foodandhealth.ru/diety/lechebnaya-dieta-11/
Как сохранить мышцы и рельеф тела после 40. Гинеколог Екатериной Волковой и врач Мироненко Дмитрий.
1
2